La Navidad es el momento ideal para lucirte en la cocina y preparar platos inolvidables para tus seres queridos. Uno de los grandes protagonistas de las cenas navideñas es el redondo de ternera, un clásico que, bien cocinado, puede convertirse en el plato estrella de la noche. Aquí te dejamos algunos trucos para cocinar redondo de ternera. ¡Quedará jugoso, sabroso y perfecto!
Elige una buena pieza de carne
La calidad de la carne es fundamental para obtener un buen resultado. En Lameiro puedes obtener un redondo de ternera de primera calidad. Contamos con una ganadería ecológica propia y además, tenemos el sello de Raza Autóctona lo cual ofrece una seguridad al consumidor y reputación al producto.
Marina la carne
Un buen adobo puede marcar la diferencia. Marina el redondo de ternera al menos 12 horas antes de cocinarlo. Puedes usar una mezcla de aceite de oliva, vino tinto, ajo, hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel) y especias. Deja que repose en la nevera para que los sabores se impregnen bien.
Sella la carne
Antes de meter el redondo al horno, séllalo en una sartén con aceite de oliva caliente. Este paso crea una costra que ayuda a conservar los jugos en el interior y aporta un sabor extra gracias a la caramelización de la superficie.
Cocción lenta y al punto
La clave para que el redondo de ternera quede tierno y jugoso es cocinarlo a baja temperatura durante más tiempo. Precalienta el horno a 160 ºC y calcula unos 40 minutos por kilo de carne. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el interior alcanza los 60-65 ºC si te gusta al punto.
Baño constante
Mientras el redondo está en el horno, riégalo cada 20-30 minutos con sus propios jugos o con un poco de caldo caliente. Esto evitará que se reseque y potenciará el sabor.
Dejar reposar
Una vez que saques el redondo del horno, déjalo reposar unos 15 minutos antes de cortarlo. Este paso permite que los jugos se redistribuyan por la carne, asegurando una textura uniforme y jugosa.
La guarnición perfecta
El redondo de ternera se lleva muy bien con puré de patatas, verduras al horno o incluso una compota de manzana. También puedes preparar una salsa con los jugos de la carne, vino tinto y un poco de mantequilla.
Presentación navideña para el redondo de ternera
Sirve el redondo en una fuente grande decorada con ramas de romero fresco, rodajas de naranja o granada para darle un toque festivo. La presentación es tan importante como el sabor, y estos detalles sorprenderán a tus invitados.
Con estos trucos, cocinar un redondo de ternera perfecto esta Navidad será más fácil que nunca. Dedica tiempo y amor a la preparación y seguro que tus invitados recordarán este plato como uno de los mejores momentos de la cena navideña.
¡Feliz Navidad!