La carne ecológica no solo es una opción más respetuosa con el medio ambiente, sino que también es una alternativa más saludable para ti y tu familia. Al ser criada sin hormonas ni antibióticos, la carne ecológica conserva sus nutrientes naturales, como las proteínas de alta calidad y los ácidos grasos omega-3. Además, su sabor es más auténtico, lo que hace que las recetas sean mejores. Aquí te traemos algunas recetas saludables con carne ecológica y fáciles de preparar con carne ecológica que te encantarán:
Recetas saludables con carne ecológica
1. Ragout ecológico de vaca con verduras y quinoa
Ingredientes:
- 500 g de ragout ecológico de vaca (cortado en cubos)
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 calabacín en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de caldo de verduras casero
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 taza de quinoa cocida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla con aceite de oliva, dora los cubos de ragout hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
- En la misma olla, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que se ablanden.
- Incorpora nuevamente la carne y añade el pimentón, el tomillo y el caldo de verduras. Cocina a fuego lento durante 40-50 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Agrega el calabacín en los últimos 10 minutos de cocción.
- Sirve caliente acompañado de quinoa cocida, una alternativa saludable al arroz.
La quinoa aporta proteínas vegetales y fibra, equilibrando este plato rico en hierro y aminoácidos esenciales.
2. Solomillo ecológico de buey con puré de boniato y espárragos
Ingredientes:
- 2 medallones de solomillo ecológico de buey
- 1 boniato grande
- 1 cucharada de mantequilla ecológica
- 100 ml de leche vegetal (almendra o avena)
- Un manojo de espárragos verdes
- 1 cucharadita de romero fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Puré de boniato: Hierve el boniato pelado hasta que esté tierno. Tritura con mantequilla y leche vegetal hasta obtener un puré cremoso. Añade sal y pimienta al gusto.
- Espárragos: Saltea los espárragos en una sartén con aceite de oliva y romero durante 5 minutos.
- Solomillo: Cocina los medallones en una plancha bien caliente con un poco de aceite, unos 3 minutos por cada lado para un punto medio. Agrega sal y pimienta al final.
- Sirve el solomillo sobre el puré de boniato con los espárragos a un lado.
El boniato es una excelente fuente de antioxidantes y carbohidratos de absorción lenta, ideal para mantener la energía sin picos de azúcar.
3. Albóndigas saludables con carne picada ecológica de ternera
Ingredientes:
- 500 g de carne picada ecológica de ternera
- 1 huevo ecológico
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de pan rallado integral (o avena molida)
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 2 tomates rallados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria rallada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano
- 100 ml de caldo de verduras
Preparación:
- En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el ajo, el perejil y el pan rallado. Forma pequeñas albóndigas y colócalas en una bandeja.
- Hornea las albóndigas a 180°C durante 15 minutos para evitar frituras innecesarias.
- Para la salsa, sofríe la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva, añade el tomate rallado y el orégano. Cocina 5 minutos y agrega el caldo de verduras.
- Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
- Sirve con una guarnición de arroz integral o ensalada fresca.
Cocinar con carne ecológica no solo mejora el sabor de tus platos, sino que también garantiza una alimentación más saludable y sostenible. Estas recetas son ideales para disfrutar de la calidad y los beneficios de la carne ecológica sin renunciar al sabor.
¿Qué receta probarás primero? ¡Déjanos tu opinión y comparte tu experiencia con la carne ecológica de Lameiro!