Las recetas con carne gourmet son un reflejo de la alta cocina que combina sabor y presentación. Utilizar ingredientes frescos y ecológicos convierte cada plato en una experiencia única. Para lograr un resultado acorde a la calidad de la carne, es importante tener especial cuidado en el cocinado de la carne. En Lameiro te contamos como hacer recetas con carne gourmet con nuestro sello de Raza Autóctona.
La importancia de la carne gourmet en la cocina actual
La carne gourmet se ha convertido en un elemento central de la cocina contemporánea, donde la calidad y el sabor son esenciales. La atención a los ingredientes y a las técnicas empleadas marcan la diferencia en la experiencia gastronómica.
Selección de ingredientes frescos y ecológicos
La base de cualquier receta gourmet radica en la calidad de sus ingredientes. La carne ecológica se elige cuidadosamente, garantizando su frescura y procedencia responsable. En Lameiro contamos con una ganadería propia en Galicia asegurando que no se utiliza ningún tipo de tratamiento químico o pesticida. Esto no solo mejora el sabor, sino que también aporta un valor nutricional superior.
Recetas con carne de ternera gourmet
La carne de ternera se destaca por su textura y sabor delicado, perfecta para crear platos sofisticados y sabrosos. A continuación, se presentan dos recetas irresistibles que muestran la versatilidad de este ingrediente.
Chuleta de ternera con patata ahumada y pesto de trufa
Ingredientes necesarios
- Chuleta ecológica de ternera
- Patatas grandes
- Pesto de trufa
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso de la receta
1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Pelar y cortar las patatas en rodajas. Cocerlas hasta que estén tiernas y secarlas.
3. Sellar el solomillo en una sartén caliente con aceite de oliva por todos lados.
4. Colocar el solomillo y las patatas en una bandeja para hornear y asar durante 15 minutos.
5. Servir el solomillo con las patatas ahumadas y el pesto de trufa por encima.
Hamburguesas gourmet
Ingredientes y preparación básica
Para preparar unas deliciosas hamburguesas gourmet, puedes adquirir nuestros hamburguesas de ternera o buey. Y para un punto más gourmet, tenemos hamburguesas de trufa y setas.
Cocinar a la parrilla o en una sartén hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
Variantes y toppings gourmet
Se pueden innovar con diferentes toppings, nosotros te recomendamos:
- Queso cabrales
- Cebolla caramelizada
- Salsa de trufa
- Lechuga fresca
Albóndigas con salsa de champiñones
Nuestras albóndigas gourmet se caracterizan por su jugosidad. Para esta receta, también necesitarás:
- Champiñones frescos
- Crema de leche o nata
- Un toque de vino blanco
Servir las albóndigas con la salsa caliente sobre una cama de puré de patatas o pasta fresca.
Pasta con solomillo de buey
La combinación de carne y pasta en platos gourmet presenta una fusión de sabores y texturas que realza la experiencia culinaria. Estas recetas son ideales para quienes buscan un toque sofisticado en su día a día.
Ingredientes
- 200g de pasta (tagliatelle, fusilli o espaguetis).
- 300g de carne de solomillo ecológico de buey cortada en trozos.
- Pimientos, cebolla y calabacín.
- Especias al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra.
Saltear la carne en aceite de oliva hasta que esté dorada. Incorporar las verduras y cocinar a fuego medio. Cocer la pasta al dente y mezclar todo, añadiendo un toque de queso rallado si se desea. Servir caliente.
La sostenibilidad en nuestras recetas gourmet
La sostenibilidad es esencial en la gastronomía contemporánea. Optar por ingredientes responsables contribuye a un equilibrio entre el placer culinario y el cuidado por el medio ambiente.
Carne ecológica y de origen local
La elección de carne ecológica garantiza que los animales han sido criados de manera ética y en condiciones que respetan su bienestar. Esta práctica no solo favorece la salud del consumidor, sino que también apoya a los productores locales.
Estas acciones no solo crean un menú delicioso, sino también consciente y responsable con el planeta. Recuerda que puedes hacer tus pedidos de carne gourmet en nuestra web.