CUÁNDO SALAR

Lo cierto es que en la cocina pese existir pautas en busca del plato esperado siempre hay margen para la interpretación, la innovación y por qué no para los gustos personales de cada uno por lo que a la hora de salar tendrá que tener en cuenta el resultado que obtendrá en cada una de las situaciones, para ello hemos de tener en cuenta que la sal absorbe los jugos, esto quiere decir que absorbe tanto el agua como los jugos propios de la carne, cuanto antes añadamos la sal más sabor nos arriesgamos a perder, si la añadimos al final está no se fusionará con la pieza y notaremos cómo quedó en la...

RECOLECCIÓN DE FORRAJE

El trabajo en el campo conlleva una serie de trabajos que hagan posible el aprovechamiento de los recursos naturales. La recolección de forraje y paja es una de ellas, consiste en un conjunto de actividades mecanizadas que regeneran los pastos y nos permiten alimentar al ganado con mayor homogeneidad y calidad. Tras tiempos de abundancia y antes de que los pastos crezcan más de lo debido o lleguen a secarse las tareas de recolección se ponen en marcha, para ello es importante el manejo que el personal realiza con la maquinaria, la recogida permitirá generar un alimento natural con el que poder...

RADIO GALEGA, Hora a Hora

Ayer por la tarde pudimos escuchar la voz del artífice de este nuestro proyecto resumiendo a qué es lo que nos dedicamos y cuálesson algunos de los por qués, si le apetece puede encontrar la entrevista entre el minuto 16:25 y el 26:18 :http://www.crtvg.es/rg/hora-a-hora/fecha:07-08-2019/hora:18:00

CAMPO GALEGO

Todo trabajo obtiene su recompensa, eso es algo que nosotros disfrutamos día a día, pero no siempre tiene su reconocimiento, desdeaquí queremos agradecerle a Campo Galego su publicación, así como la de todas la que promueven valores fundamentales parapreservación de las actividades rurales y todo lo que estas aportan a nuestra tierra, economía y sociedad.http://www.campogalego.com/carne/manuel-lameiro-o-maior-gandeiro-en-extensivo-de-galicia/

AQUÍ LA TIERRA, TVE

El pasado enero “Aquí La Tierra” visitaban el Mercado de San Antón, donde nos encontramos en el puesto 15, un mercado madrileño cuyos orígenes remontan al año 45 reformado en esta última década adoptaba un nuevo aire en el que todos los que formamos parte de él hoy en día aportamos nuestro granito de arena, defendiendo la compra local, los productos de calidad y una atención personalizada a todos los visitantes que recibimos día a día. Si le interesa puede acceder al reportaje a través del siguiente link: http://www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/tierra-san-anton/4959355/